Ofundo
Digitale Vorbestellung für Filialbäckereien
Planbar, effizient, kundenfreundlich.
Kund:innen bestellen vorab (optional bezahlt) – ohne App-Download. Filialen packen strukturiert statt mit Zettelwirtschaft. Die Backstube produziert auf Basis echter Nachfrage.
✔ Vorbestellung per QR-Code
✔ Fastlane-Abholung ohne Wartezeit
✔ Echtzeit-Übersichten für Betrieb & Filialen
Zahlen & Markt (kurz)
Click & Collect ist bei Kund:innen etabliert – und kann Umsatz, Ø-Bon und Planbarkeit messbar verbessern.
Hohe Akzeptanz
- 85% kannten Click & Collect bereits
- 72% interessieren sich für Click & Collect bei Bäckereien
- 55% haben Click & Collect bereits genutzt (branchenübergreifend)
Umsatz & Warenkorb
- Praxisbeispiel: ca. 33% Umsatzanteil über Online-Vorbestellungen
- Praxiswert: Ø-Bon bei Online-Bestellungen teils bis +100%
- Zusatzkäufe bei Abholung möglich (Frequenz in der Filiale)
Planbarkeit & weniger Verluste
- Vorbestellungen machen Nachfrage früh sichtbar → Produktion besser steuerbar
- Praxisbericht Großbetrieb: ca. –2%-Punkte Retourenquote durch digitale Planung
- Weniger „leider ausverkauft“ → weniger Umsatzverlust
Quellen (laut vorliegendem Text): Ostfalia-Studie 2021 (Umfrage Nds.), Für-Gründer.de (Brotpuristen), Brötchen.app (Praxiswert), Wissensforum Backwaren.
Details lesen
Die täglichen Probleme
Im Filialbetrieb treffen mehrere Engpässe gleichzeitig aufeinander – in Backstube, Filiale und beim Kunden.
Betrieb / Backstube
- Unplanbare Produktion & spontane Engpässe
- Zu wenig Vorlauf für Mengen & Rohstoffe
- Fehlende Echtzeitübersicht über Filialbedarf
Filiale
- Stoßzeiten am Morgen & Warteschlangen
- Zettelwirtschaft, manuelle Packlisten
- Leerlaufzeiten werden nicht zum Packen genutzt
Kund:innen
- Zeitdruck durch die Schlange hinter ihnen
- Stress bei der Auswahl
- Artikel sind bereits ausverkauft
Was das wirtschaftlich bedeutet
- Umsatzverlust durch „leider ausverkauft“
- Überhänge/Retouren durch fehlende Planbarkeit
- Weniger Zeit für Beratung & Zusatzverkauf in Stoßzeiten
Stoßzeiten & Warteschlangen
Zettelwirtschaft statt Struktur
Die Lösung: Vorbestellen, abholen, fertig
Der Flow ist bewusst einfach – für Kund:innen und für die Filiale.
1
QR-Code scannen
Start direkt in der Filiale – ohne App-Download.
2
Abholzeit wählen
Abholfenster sorgen für Struktur und Entzerrung.
3
Tageskarte in Ruhe auswählen
Mehr Auswahl ohne Zeitdruck – Allergene & Inhalte transparent.
4
Fastlane-Abholung
Abholcode vorzeigen oder scannen – keine Wartezeit.
QR-Start ohne App
In Ruhe auswählen
Mehrumsatz
- Planbare Bestellungen für Büro, Feiern & Feiertage
- Weniger Umsatzverlust durch reservierte Ware
- Zusatzkäufe bei Abholung möglich
Höherer Ø-Bon
- Kund:innen wählen ohne Wartedruck
- Bessere Sortimentsübersicht digital
- Einfaches Upselling (z.B. Getränke, Aufstrich)
Mehr Bindung
- Bequemlichkeit erhöht Loyalität
- Digitale Kommunikation (E-Mail/Push) für Angebote
- Optional: Treueaktionen/Bonussystem
Vorteile für Filiale & Betrieb
Weniger Stress in Stoßzeiten, weniger manuelle Arbeit – bessere Planbarkeit.
Filiale
- Stoßzeiten entzerren durch Abholfenster
- Digitale, übersichtliche Packlisten
- Status „abholbereit“ → automatische Push-Nachricht
- Anzeige von Warenkorb + Zahlungsstatus bei Abholung
- Weniger Aufwand durch optionale Online-Zahlung
- Keine Zettelwirtschaft
Betrieb / Backstube
- Echtzeitübersicht aller Vorbestellungen
- Gesamtbedarf je Artikel (über alle Filialen)
- Detailansicht je Filiale
- Planbare Produktionsmengen
- Längeres Vorbestellfenster durch kürzere Bearbeitungszeit
- Weniger kurzfristige Überraschungen
Kund:innen
- Fastlane-Abholung – keine Wartezeit
- In Ruhe auswählen – weniger Zeitdruck
- Kein App-Download (Start per QR-Code)
- Bessere Verfügbarkeit durch Vorbestellung
- Optional: online bezahlen
Packlisten & Kommissionierung digital
Fastlane-Abholung
Wirtschaftlichkeit
Bereits wenige Vorbestellungen pro Tag können das System refinanzieren – oft günstiger als eine 1/4 Aushilfskraft.
Direkter Effekt
- Weniger Zeit am Tresen durch Vorbestellung
- Schnelleres Packen durch digitale Listen
- Weniger Fehlkommunikation & Nachfragen
- Weniger Ausverkäufe durch bessere Verfügbarkeit/Reservierung
- Mehr Umsatzchancen durch planbare Großbestellungen
Zusätzlicher Mehrwert
- Neuer Marketingkanal für Tagesangebote (Push & E-Mail)
- Bonussystem für wiederkehrende Käufe
- Mehr Daten für Sortiments- & Produktionsoptimierung
- In Planung: Restbestände kurz vor Ladenschluss als „Wundertüte“ anbieten (ToGoodToGo-Konzept)
Planbarkeit & Echtzeitinfos
Restbestände verwerten (Feature in Arbeit)
Live-Demo vereinbaren
Wir zeigen das Tool in einer Live-Demo – per Microsoft Teams, vor Ort oder auf einer Messe.
Tipp: Schreib kurz „Teams“ oder „vor Ort“ dazu – wir melden uns mit Terminvorschlägen.